26 Nov Torta di mele

Ingredienti:

• 500g di mele
• 250g di farina di grani antichi tipo 1 o 2
• 100g di burro bio
• 100g di zucchero mascobado
• 2 uova
• 200ml di latte vegetale o di latte vaccino bio
• 1 bustina di lievito
• Succo di un limone
• 1  pizzico di sale fino

Procedimento:

Per prima cosa sciogliete il burro e tenetelo da parte. Sbucciate le mele, e levatene il torsolo, poi tagliatele in quattro parti e riducetele a fettine tagliandole per il lato corto. Mettete le mele tagliate a fettine in una ciotola e irroratele con il succo del limone.

Setacciate la farina e il lievito in polvere.

Poi, in una ciotola, versate le uova e metà della dose di zucchero, aggiungete un pizzico di sale e iniziate a sbattere con le fruste elettriche.

Quando il composto inizierà a schiarirsi, aggiungete il restante zucchero e proseguite a montare fino a ottenere un impasto spumoso.

A questo punto unite il burro fuso poi, sempre continuando a montare con le fruste, aggiungete un cucchiaio alla volta la farina e il lievito setacciati. Quando le polveri saranno incorporate, abbassate la velocità delle fruste elettriche e versate il latte a filo a temperatura ambiente.

Quando anche il latte sarà incorporato l’impasto è pronto. Quindi sgocciolate le mele in un colino per eliminare il succo di limone e versatele nell’impasto mescolando per incorporarle bene.  Imburrate e infarinate una tortiera di 22 cm di diametro e versate l’impasto.

Infornate la torta e cuocetela a forno statico preriscaldato a 180° per circa 50 minuti.

A cottura ultimata sfornatela e lasciatela raffreddare: la vostra torta di mele è pronta per essere gustata!