Vellutata di zucca


Ingredienti

  • 400g di zucca
  • 2 patate
  • 1 porro
  • prezzemolo
  • mandorle in scaglie

Procedimento

Tagliare a pezzetti la zucca, le patate e il porro, metteteli in una pentola, aggiungete poca acqua e un pizzico di sale, cuocete a fuoco medio per circa 20′ (se fate dei pezzi piccoli occorrerà meno tempo). Dopo la cottura frullate con frullatore a immersione, aggiungete un filo di olio extravergine di oliva e un pizzico di pepe. Servite con prezzemolo fresco e scaglie di mandorle.

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